Grön sparris a la taggiasche

4 port
12 gröna sparrisar
1 dl svarta små oliver av typen taggiasche el.nice
1 dl riven parmesan
vitt vin
2 dl kalvfondolivolja
timjan
salt och svartpeppar

Ansa sparrisen eller skala om så behövs.
Stek sedan sparrisen i olivolja på hög värme ca 2 minuter.
Tillsätt oliver, timjan och parmesan, tillsätt därefter vitt vin och låt koka in.
Tillsätt kalvfonden och dra av pannan från värmen.
Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera som egen rätt eller som tillbehör till lammstek
Smaklig måltid.